ZUPA CEBULOWA Z KOŁDERKĄ Z CIASTA FRANCUSKIEGO

Na tak zimne dnie tylko coś mocno rozgrzewającego :)

      Składniki:

• ok. 1 kg cebuli
• ok.  1 litr bulionu
•  białe wino ( ja użyłam pół słodkiego)
• oliwa
• tymianek
• zmielona gałka muszkatołowa
• ciasto francuskie
• bagietka 
• ser żółty
• odrobina masła

      Przygotowanie: 

Cebulę pokroić w półksiężyce, pióra kostkę lub jak kto woli następnie smażyć na oliwie na małym ogniu aż zmięknie i się zrumieni (nie należy przyspieszać tego procesu podkręcając gaz :P. )

W między czasie wstawiamy bulion do zagotowania.

Gdy cebula już odpowiednio zmięknie i nabierze koloru zalewamy ją winem tak aby pokryć cebulę następnie redukujemy do momentu, aż wino prawie w całości odparuje i zdejmujemy z ognia.
Cebulę dodajemy do gotującego się wywaru / bulionu, doprawiamy tymiankiem wsypujemy odrobinę gałki muszkatołowej oraz sól i pieprz do smaku.
Następnie wykrawamy w cieście francuskim okręgi o średnicy nieco większej lub takiej samej jak kokilki. Do kokilek nalewamy zupę prawie do samych brzegów i pokrywamy okręgami z ciasta francuskiego, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 180 - 200 st. około 20 min (aż ciasto wyrośnie i się przyrumieni).
 Ja do tego przygotowała jeszcze bagietki pokrojone w kromeczki posmarowane cienko masłem i zapieczone z serem na wierzchu ( miałam na tyle miejsca że piekłam je jednocześnie z kokilkami ale wyciągnęłam je nieco wcześniej.