PUSZYSTY SERNIK NADZIANY CZEKOLADOWYMI KROPELKAMI I RODZYNKAMI Z PIERZYNKĄ BEZOWĄ

Lekki i bardzo smaczny :) piekę go już od dłuższego czasu ale w sumie nie było okazji wrzucić ...
oto i on Sernik w mojej odsłonie ....

       Składniki :

  Ciasto:

• 25 dag mąki pszennej
• 10 dag margaryny
• 7 dag cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Margarynę posiekać nożem. Żółtka utrzeć z cukrem . Zagnieść ciasto  z resztą składników. Podpiec przed położeniem masy serowej.

       Masa serowa:

• 80 dag sera ( twarogu najlepiej tłustego)
• 2 budynie śmietankowe
• 1 szklanka cukru
• 2 cukry waniliowe
• 4 żółtka
• 2 jaja 
• + dwa białka pozostałe z ciasta
• 2 szklanki  mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• kropelki czekoladowe 
• rodzynki

Beza:

• 4 białka pozostałe z masy serowej
• 3/4 szklanki drobnego cukru

 Utrzeć żółtka i całe jaja z cukrem na puch. Ser zmielić ( ja to robię w zwykłym robocie kuchennym tnąc go nożami dodaję po trochu utarte jaja ).  Dodać pozostałe składniki na końcu dodając po trochu olej. Do masy dodać ubitą pianę z 2 białek ( konsystencja będzie dość płynna i taka ma być  ) oraz rodzynki i czekoladowe kropelki. Gotową masę wylewamy tak wylewamy :) na podpieczone ciasto.

Całość piec ok 45 - 60 min w 200 stopniach. po 45 / 60 minutach zmniejszyć temperaturę do ok 170st. nałożyć pianę ubitą z 4 białek pozostałych z masy serowej i włożyć do piekarnika na około    15 - 20 minut, gdy beza się przyrumieni uchylic lekko drzwiczki i pozostawić w piekarniku do wyschnięcia.

PUDEŁKO - TOALETKA ORAZ WIESZAK DECOUPAGE

Mały prezent w kolorach lawendowego fioletu i delikatnego różu :)

Jak zrobić .. według mnie nie jest to trudne ale czasochłonne bo trzeba czekać na wysychanie poszczególnych  nakładanych warstw. 

     Materiały:

• gruby pędzel 
• farby akrylowe
• lakier do spękań ( ja mam dwufazowy)
• klej wodny 
• serwetki do decoupage

Na samym początku malujemy przedmiot na kolor, który będzie naszym podkładem i będzie widoczny spod spękań. Po wyschnięciu tej warstwy ( u mnie był to fiolet ) nakładamy lakier do spękań ( wielkość i kierunek spękań zależy od kierunku nakładania lakieru oraz nałożonej ilości lakieru) i tu znów należy odczekać aż do wyschnięcia. 

Kolejna warstwa to warstwa farby akrylowej (w moim przypadku koloru białego) i znów należy odczekać aż wyschnie. No i w końcu można zająć się właściwym ozdabianiem serwetkami decoupage lub specjalnym papierem ryżowym .. mówiąc krótko do wyboru do koloru kto co lubi. Z serwetki nakładamy zazwyczaj jedną warstwę ( często są 2 lub 3 ) no chyba że wzór jest bardzo delikatny i może nie być go widać po przyklejeniu można wtedy nakleić 2 warstwy. Do naklejania stosujemy klej wodny. 

 Ja po naklejeniu odczekuję jak klej wyschnie i nakładam jeszcze jedną cienką warstwę kleju na całe pudełko aby powierzchnia była lśniąca :) .

CIASTECZKA Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z KREMEM CYTRYNOWYM

Może trochę na łatwiznę bo sprawy ogródkowe zajęły więcej czasu  ale za to bardzo smaczne :)

Składniki: 

- ciasto francuskie gotowe :P

Krem :   Lemon Curd

Składniki : 

• 2 średniej wielkości cytryny
• 150 gram miałkiego cukru / ja dałam zwykły
• 4 nieduże jajka
• 100 g masła
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie )

Ja wykonałam połowę przepisu .. nie potrzebowałam takiej ilości kremu :D

Cytryny sparzyć  zetrzeć skórkę z jeden cytryny i wymieszać z cukrem. W osobnej misce połączyć całe jaja z sokiem z cytryny , ja dałam tylko 1,5 cytryny bo miałam 2 duże :) następnie wsypać do nich wymieszany cukier.

Na parze ubijać masę jajeczną z cukrem następnie dodać margarynę i ubijać aż do zgęstnienia. Według mnie masa wyszła by za mało gęsta ( naprawdę miałam duże cytryny) więc dodałam jeszcze łyżeczkę mąki ziemniaczanej i wyszło idealnie :).

Ciasto pokroić w kwadraciki i na wierzchu położyć odrobinę kremu ( idealnie się zapieka) piec do zrumienienia ( 5- 10 min ) .. ja po upieczeniu dodałam na wierzch jeszcze świeżego lemon curdu ale nie trzeba tego robić .

i viola... :)

MUFFINKI Z BRZOSKWINIĄ II

Ostatnio te muffinki bardzo mi zasmakowały ale użyłam innego ciasta :) i jak wyszły ... oto i one :P 

Powstały w wersji bezkremowej bo szaleństwo kolorów papilotek wystarczająco napawało mnie radością :)

  

Składniki: 

• 4 duże jaja 
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• owoce brzoskwini/ lub z syropu

Margarynę rozpuścić i pozostawić do wystudzenia. Białka ubić dodać cukier małymi porcjami dalej ubijać  na końcu dodać żółtka. Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na samym końcu rozpuszczoną margarynę. Zmiksować do otrzymania jednolitej masy.

Ciasto wyłożyć do 2/3 wysokości papilotek na środek położyć kawałek brzoskwini. 

Następnie posypać czekoladowymi kropelkami Chocodami - idealnie się one nadają, gdyż pod wpływem temperatury nie tracą formy i nie rozpływają się :) pozostają na swoim miejscu i jak ładnie błyszczą :D

TARTA CYTRYNOWA Z BEZĄ

I coś delikatnego na ząb .. słodko kwaśny smak .. niebo :D

Składniki :

• 250 g mąki krupczatki
• 50 g śmietany
• 1/4 kostka margaryny
• 1/kostka masła 
• 1-2 żółtka
• 1/4 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli

    Masa cytrynowa:

- przepis na Lemon curd

Beza :

•  6 białek 
• 200 g cukru drobnego
•  łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Żółtka utrzeć z cukrem. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą,  posiekać z masłem i margaryną dodać utarte żółtka oraz śmietanę. Wyrobić ciasto. Włożyć do lodówki na jakieś pół godziny.

Ugotować masę cytrynową ( lemon curd) i odstawić do schłodzenia.

Formę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Ciasto cienko rozwałkować na kształt okręgu większego niż średnica formy wyłożyć do formy. Ja wierzch wysypałam umytą i wysuszoną fasolą aby ciasto się nie zdeformowało w trakcie pieczenia. Podpiec ok 15 - 20 min  w 180 st. aby ciasto się zrumieniło wyjąć usunąć fasolę włożyć jeszcze na jakieś 7 - 10 min i podpiec. Wyjąć z piekarnika.

Rozłożyć na wierzchu masę cytrynową ( może być jeszcze ciepła nic nie szkodzi :))

 Następnie ubić bezę i wyłożyć na ciasto. Podpiec w piekarniku jakieś 15 - 20 min w temp 170 stopni. Wyłączyć gaz i uchylić piekarnik pozostawić do wysuszenia.

KEKS POPULARNY

I tak coś zwyczajnego i przesmacznego w swojej prostocie :)

       

        Składniki:

• 25 dkg mąki
• 15 dkg margaryny
• 20 dkg cukru pudru 
• 10 dkg rodzynek / w moim przypadku była to mieszanka owoców 
• 5 dkg orzechów włoskich bez łupin 
• 5 jaj
• 20 ml rumu 
• 4 dkg smażonej / kandyzowanej skórki z pomarańczy
• łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę ciepłą utrzeć z 1/3 cukru na puch. Żółtka jajek utrzeć z resztą cukru. Do utartej margaryny dodać utarte żółtka następnie dodać rum , przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz owocami (ja dodałam pokrojone rodzynki obtoczone w mące , derenia jadalnego z nalewki, kandyzowaną skórkę pomarańczową ) na końcu pianę z białek i delikatnie wymieszać. 

Ciasto przełożyć do keksówki naciąć ciasto wzdłuż formy (zniweluje to pękanie ciasta na środku). Piec w średnio nagrzanym piekarniku.

LEMON CURD

Znalazłam taki przepis na stronie Domi w kuchni ...  i musiałam go wypróbować myślę że ten przysmak zdecydowanie będzie częściej gościł na moim stole :D

Składniki : 

• 2 średniej wielkości cytryny
• 150 gram miałkiego cukru / ja dałam zwykły
• 4 nieduże jajka
• 100 g masła
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie )

Cytryny sparzyć  zetrzeć skórkę z jeden cytryny i wymieszać z cukrem. W osobnej misce połączyć całe jaja z sokiem z cytryny , ja dałam tylko 1,5 cytryny bo miałam 2 duże :) następnie wsypać do nich wymieszany cukier.

Na parze ubijać masę jajeczną z cukrem następnie dodać margarynę i ubijać aż do zgęstnienia. Według mnie masa wyszła by za mało gęsta ( naprawdę miałam duże cytryny) więc dodałam jeszcze łyżeczkę mąki ziemniaczanej i wyszło idealnie :). 

Taki krem można podobno przechowywać w zamkniętym pojemniczku do 2 tygodni. u mnie zniknął po 3 dniach więc ciężko mi określić walory smakowe po dłuższym czasie :D.